كروكيه السبانخ

مقادير الوصفة

نصف كغ من السبانخ الطازجة
1,5 كأس كبير واحد من الأرز
٢٥٠ غرام من الجبن الأبيض
كأس كبير واحد من جبنة البيتزا المبروشة
۳ بيضات
فص ثوم واحد مهروس
نصف كأس كبير من البصل الأخضر والمفروم
ملعقة كبيرة واحدة من الشبت المفروم
كأسان كبيران من البقسماط أو الكعك المطحون
زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

نغسل السبانخ جيداً ثم نقطعه ونسلقه قليلاً على النار ثم نصفيه من الماء ، ثم نغسل الأرز ونضعه في قدر مع ماء مغلي وملح ونطهوه حتى تصبح حبات الرز طرية، ثم نصفيه ونغسله بماء بارد ونصفيه مجددا ً .
نضع الأرز في طبق ونضيف إليه الجبن الأبيض  والبيضة وجبنة البيتزا و السبانخ والشبت والثوم  والبصل الأخضر ثم نمزج هذه المقادير جيداً لتصبح على شكل عجينة .
بعد ذلك نأخذ العجينة قطعاً بحجم الجوز ونكورها ثم نضغطها قليلاً لنعطيه شكل بيضوي ثم نرص القطع في الصينية و نضعها في البراد لمدة نصف ساعة .
ثم نفقس بيضتان في طبق ، وفي طبق آخر نضع البقسماط ، ثم نأخذ حبات الكروكيه و نغمسها أولاً في البيض ثم في البقسماط ، وعندما تنتهي الكمية نضعها مجدداً في البراد لمدة نصف ساعة.
و بعد ذلك نسخن الزيت على النار  ونقلي فيه قطع الكروكيه حتى تصبح لونها ذهبية ، ثم نرفعها عن الزيت ونرصها فوق محارم ورقية لنتخلص من الزيت الفائض ، ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة .