مسقعة الباذنجان مع المحشي

مقادير الوصفة

مسقعة الباذنجان مع المحشي
1 كغ باذنجان للمحشي
1 كغ باذنجان للمسقعة
1 كوب رز مصري
3/4 كغ لحمة مفرومة ناعمة
2 ملعقة سمنة
ملح، بهار حلبي

طريقة التحضير

نغسل الباذنجان للمحشي ونقوم بحفره ثم نعيد غسله.
نغسل الباذنجان للمسقعة ونقطعه إما حلقات أو مكعبات.
نغسل الأرز ونصفيه ونضيف عليه 1/4 كغ لحم مفروم وملح وبهار حلبي ونخلطه جيداً.
نقوم بحشي حبات الباذنجان المحفور بالرز واللحم وتصف في قدر عميق.
نسيح السمن في قدر آخر ونضيف عليه 1/2 كغ لحم مفروم ونطهيه جيداً.
ثم نضيف الباذنجان المقطع ونقلبه مدة 15 دقيقة ونضيف عليه الملح والبهار ونحركه جيداً( يفضل تتسيف) ثم نسكبه فوق الباذنجان المحشي ونضيف كوب ماء ونضعه على نار هاذئة قرابة الساعة بعد الاستواء
ترفع عن النار وتقلب على وعاء ويصف المحشي في جاط والمسقغة في جاط زتقدم ساخنة.