المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
100غ بقدونس ناعم
ملح, بهار أبيض, فلفل أسود
1كغ لحمة غنم مفرومة ناعم دورين على التوالي
100غ بصل مفروم ناعم
الصلصة
1 كوب طحينة
نصف كوب خل
نصف كوب عصير ليمون
2 كوب ماء
3 ملاعق زبدة
ملح ,بهار
100غ صنوبر محمص
طريقة التحضير
يخلط اللحم مع البقدونس والبصل والملح والبهار ويدعك الخليط جيداً حتى تتماسك اللحمة.
تدهن الصينية بالزبدة ثم تمد اللحمة بشكل متساوي.
تخلط الطحينة مع عصير الليمون والخل والماء والملح والبهار بواسطة مضرب شريط حتى يتجانس الخليط و يصبح سميكاً.
تضاف صلصة الطحينة إلى صينية اللحمة وتوضع بالفرن بدرجة حرارة 300 مدة من 30-40 دقيقة ثم تخرج و تسكب وتزين بالصنوبر المقلي.
تقدم مع الأرز والبطاطا المقلية.
