كنافة تيراميسو

مقادير الوصفة

للكنافة
1/4 كيلو كنافة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة كاكاو
2 ملعقة كبيرة سمن
للتيراميسو
2كوب جبن مسكربون
1 كوب كريمة مخفوقة
ماء ورد
1 كوب فواكه جافة مشكلة
1كوب قهوة أيكسبريسو
للتزيين
1 طبقة كيك أسفنجي (سُمك حوالي 2 سنتيمتراً)
3ملعقة كبيرة قشطة
1 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
طريقة التحضير

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تُقطع الكنافة إلى قطع صغيرة وتُخلط مع السكر البودرة والكاكاو والسمن في وعاء عميق وتُفرك جيداُ باليد.
تُوضع في قالب فرن صغير (مستدير بمقاس 10 سم ويُفتح من الجوانب) ويتم الضغط عليها باليد حتى تتماسك وتأخذ شكل القالب (تكون بسُمك حوالي 2 سنتيمتراً).
تُخبز بالفرن حتى تُصبح ذهبية اللون.
يُترك قالب الكنافة ليبرد قليلاً (مع عدم خروجه من القالب)، ثم يُسقى بنصف كمية القهوة.
يُخلط الجبن مع الكريمة في وعاء عميق ثم يُضاف ماء الورد والفاكهة الجافة مع التقليب الجيد حتى تتداخل مكونات خليط الجبن.
تُغطى الكنافة بطبقة الكيك الأسفنجي (مع مراعاة أن يكون بنفس حجم القالب) مع الضغط الخفيف، وتُسقى ببقية شراب القهوة.
يُصب خليط الجبن على الكيك بحيث تغطيه.
يُزين القالب بطبقة من القشدة مع قليل من بودرة الكاكاو (تُرش بمصفاة صغيرة)، ويُوضع بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة حتى يتماسك ويُقدم بارداً.