المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
١ ليتر حليب سائل
٢ ملعقة كبيرة بن
١ عود قرفة
٣ ملعقة كبيرة سكر
٢ كوب ماء
طريقة التحضير
يوضع البن والماء في قدر على النار وتُترك القهوة لتغلي، ثم تُصفّى بمصفاة خاصة للقهوة.
توضع القهوة المصفاة في إبريق القهوة ونضعه على النار، يضاف إليه عرق القرفة ونصف كمية السكر، يحرك المزيج وتُترك القهوة لتسخن.
في هذه الأثناء يوضع الحليب في إبريق على النار ويُترك إلى أن يسخن جيداً ، ثم يضاف إليه نصف كمية السكر المتبقية ويُترك على النار ليذوب السكر ويسخن الحليب جيداً.
للتقديم، يُسكب نصف الكوب حليب ونصفه الآخر قهوة.
