سلطة الفطر والهليون

مقادير الوصفة

١⁄٢ كيلوغرام هليون مقطّع بشكل مائل إلى شرائح رفيعة
٢٥٠ غرام فطر مقطّع إلى شرائح رفيعة
٤ فجل متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح رفيعة
١ باقة بقلة منزوعة الجذوع السميكة
١٢٠ غرام جبنة برميزان مبشورة طازجة
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
٢ ملعقة صغيره خردل ديجون
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح (حسب الرغبة)
١⁄٣ كوب زيت زيتون
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

تُمزج شرائح الفطر والهليون والفجل في وعاء.
يُخفق في وعاء آخر الخردل وعصير الليمون والملح. ثم يضاف الزيت تدريجياً ويُمزج جيداً إلى أن تصبح الصلصة كثيفة.
تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُمزج جيداً. تُنكّه بالفلفل الأسود.
للتقديم: توضع أوراق البقلة في طبق وتُسكب سلطة الهليون فوقها، ثم يُرش البرميزان.