بسكوت بياض البيض

مقادير الوصفة

3 بياض بيض
3/4 كوب سكر بودرة
1/2 كوب دقيق لوز (منخول)
للتزيين
مربى فراولة أو توت
شكولاتة داكنة سائلة
فستق مجروش

طريقة التحضير

يُسخن الفرن لدرجة 130 مئوية.
يُخفق بياض البيض في العجان الكهربائي ( بواسطة المضرب) على سرعة مرتفعة حتى يتماسك ويُصبح مارنج.
يُضاف سكر البودرة مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقتين حتى يتداخل مع المارنج.
يُضاف دقيق اللوز تدريجياً لخليط المارنج مع التقليب بخفة باستخدام ملعقة خشبية ( أو اسباتولا) حتى تندمج المكونات، مع مراعاة عدم المبالغة في التقليب حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
يُوضع الخليط داخل كيس حلواني ذو طرف أملس ( غير متعرج)، ويُشكل داخل صاج فرن على هيئة دوائر صغيرة.
يُخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء مدة الخبز، يُترك ليبرد قليلاً.
يُزين بغمس طرف الوحدات داخل شوكولاتة سائلة ثم تمريرها على فستق مجروش أو تُلصق وحدتين بقليل من مربى الفراولة أو التوت ( ليأخذ شكل البيتي فور).
يُرص فوق طبق التقديم ويُقدم مع الشاي أو القهوة.