الكباب الحلبي

طريقة عمل الكباب الحلبي

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة ، مدّة الطهي 15 دقيقة ، تكفي ل 5 أشخاص .

المكونات :
– حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً .
– حبة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً .
– كيلوغرام من لحم الضأن المدهن قليلاً ، والمفروم .
– خمسة فصوص من الثوم المدقوق .
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ثماني حبات من البندورة المقطعة إلى أرباع .
– ربع ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة .
– ربع حزمة بقدونس مفروم بشكل ناعم .
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناعم .
– حبتان صغيرتان من البصل مقطعتان إلى نصفين .

مكونات البيواظ :
– ملح وسماق ” للتبيل ” .
– حزمة من البقدونس .
– حبة بندورة متوسطة .
– حبتان من البصل .

إقرأ أيضاً :
– طريقة عمل كباب هندي بالطريقة الحلبية .

طريقة تحضير البيواظ :
– نفرم البقدونس بعد غسله جيداً ، ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء .
– نفرم البصل إلى جوانح رفيعة جداً ، ونفركها بالسماق ، ثم نقطيع البندورة على شكل جوانح ، ونخلط المكونات مع البقدونس ونتبيلها بالملح .

التحضير للشوي :
– نفرم البندورة على شكل أرباع ونشكها فى الأسياخ ونشويها على الفحم حتى تصبح ناضجة .
– نقشر البندورة ثم نهرسها بالشوكة ونضعها في وعاء ، وتتبيلها بالملح والبهارات .
– نتبيل الكباب بالفلفل الأحمر الناعم والبقدونس والملح والفلفل الأخضر وبهار مشكلة ، ونشك الكباب في أسياخ الشوي .
– نشوي الكباب على الفحم ، حتى ينضج اللحم تماماً .

يمكن تقديم المقبلات ، مثل المتبل والحمص ، والكريم توم ، وصحتين وعافية .