المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
½كلغ لحم سلطعون مفروم ناعماً
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
¼ملعقة صغيرة فلفل أسود
بيضتان +فص ثوم مدقوق
½كوب كعك مطحون طازج
ملعقة طعام شبث مفروم
رشة ملح
¼كوب بازيلا مجلّدة
¼كوب جزر مفروم ناعماً جداً
بيضة مخفوقة
دقيق وكعك مطحون
زيت لقلي الأقراص
طريقة التحضير
يخلط لحم السلطعون مع البصل والفلفل والكعك المطحون والبيض والثوم و الشبث والبازيلا والجزر.
يقرّص الخليط إلى أقراص صغيرة تغمس في الدقيق ثم في البيضة المخفوقة وبعدها في الكعك المطحون تحفظ أقراص السلطعون في البراد ساعة كاملة .
يحمى الزيت في مقلاة وتقلى أقراص السلطعون لتشقر تقدم مع صلصة البندورة والحبق المفروم ناعماً.
