خبز بالجبن وقطع اللحم

مقادير الوصفة

3/4 3 كوب دقيق خبز
2 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 1ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت
1/2 2 ملعقة صغيرة زبد لين
1/4 1 كوب ماء دافئ
1 كوب قطع لحم بارد (مكعبات) صغيرة
1كوب جبن بروفلون (مكعبات) صغيرة

طريقة التحضير

يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – خميرة – ملح) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل ,يُضاف الزيت, الزبد والماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك وناعم.
يُشكل العجين على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق ثم يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافئ لمدة 35 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
تُضاف مكعبات اللحم البارد والجبن للعجين، يُعجن مرة أخرى باليد على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يتداخل خليط اللحم مع العجين ثم يُقطع العجين باستخدام سكين حاد إلى قطع متساوية الحجم تقريباً.
تُعجن كل قطعة باليد وتُشكل على هيئة رغيف بيضاوي صغير أو رغيف مستدير و تُرص في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق، تُترك لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
يُصنع شقين متعامدين على سطح أرغفة الخبز باستخدام سكين حاد رفيع الطرف، ثم تُرش بالقليل من الدقيق (حتى تأخذ ألواناً متدرجة بعد الخَبز)و تخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
يُفرش طبق التقديم بأوراق الخس الأحمر، شرائح الطماطم والخيار ثم قليل من زيت الزيتون.
يُقطع الخبز الناضج إلى شرائح، تُرص الشرائح في طبق التقديم، تُقدم دافئة.