المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
سمكة كاملة
حبة بطاطا واحدة متوسطة الحجم
كأس كبيرة واحدة من الفطر المسلوق
ورقتان من أوراق الكرفس مفرومة فرماً ناعماً
حبة بصل واحدة متوسطة الحجم
باكيت كريما واحدة
نصف ملعقة كبيرة من الزبدة
مقدار كاف من الملح، فلفل أسود
ملعقة كبيرة من الطحين
۳ فصوص من الثوم
٥ كؤوس كبيرة من الماء
طريقة التحضير
ننظف السمك ونسلقه بدون تقطيع في كمية ٥ كؤوس من الماء، و بعد أن ينضج نخرج السمك ونزيل عنه الجلد ، ثم نقطعه قطعاً صغيرة و نضعه جانباً.
بعد ذلك نقطع البطاطا والفطر بشكل مكعبات صغيرة ونضيفها إلى ماء السلق ثم نضيف البصل بدون تقطيع و نطهوها حتى تصبح البطاطا و البصل طرية.
ثم نضع نصف ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر ونضيف إليها الطحين و الثوم ، ثم نحمص الطحين على نار هادئة حتى يسمر قليلاً .
و عندما تبرد المكونات نأخذ القليل من ماء السمك و نخفف به الصوص قليلاً ثم نضيف الصوص إلى الشوربة، بعد ذلك نضيف ورق الكرفس مع الكريما و الملح و الفلفل الأسود و نغلي الشوربة قليلاً ، ثم نقدمها ساخنة.
