طريقة عمل ششبرك

تعجن مكونات العجينة وتترك لترتاح قليلاً.

الحشوة، يقلى البصل المفروم بالسمنة ويضاف اللحم ويقلب ثم البهارات ودبس الرمان والملح، تطفئ النار ويضاف البقدونس.

تفرد وترق العجينة ثم تقطع دوائر وتحشى بمقدار من الحشو، تغلق بشكل نصف دائرة ويوضع طرفي الحبة فوق بعض لتصبح على شكل قبعة، تقلى الحبات لتشقر وتصفى او تشوى.

اللبن، يوضع اللبن والماء في قدر على نار هادئة وعندما يسخن يؤخذ القليل منه ويذوب فيه النشا ويعاد الى اللبن، يضاف الملح والفلفل اﻷبيض ومكعب مرق الدجاج ويحرك باستمرار ليتماسك ثم تضاف حبات الششبرك.

تسخن الزبدة ويقلى الثوم مع الكزبرة الناعمة والخضراء وتسكب فوق اللبن ويترك يغلي لمدة 5 دقائق ويقدم.