محشي الكوسا بالأرز مع ورق العنب

محشي الكوسا بالأرز مع ورق العنب

مقادير الوصفة

1 كيلو واحد كوسا
½ نصف كيلو ورق عنب
3 ثلاثة أوقيات لحم مفروم
2 فنجانا أرز
1 فنجان واحد سمن
1 كيلو واحد بندورة حمراء
1 ليمونة واحدة حامضة
ملح، بهارات

طريقة التحضير

تحضر الحشوة من اللحم المفروم المقلي بالسمن.
ينقر الكوسا ويوضع في الماء البارد.
يوضع ورق العنب عدة ثوان في الماء المغلي ويرفع إلى مصفاة.
يحضر الكوسا ويوضع في الوسط داخل قدر الطبخ.
تحشى ورقات العنب وتصف في حلقات حول الكوسا.
تعصر البندورة ويضاف عصيرها إلى القدر كما يضاف بعض الماء الحار.
تعدل كمية الملح ويغطى وجه القدر بطبق مقلوب.
يطبخ على نار قوية فمعتدلة ساعة تقريباً.
يرفع الطبق من القدر ويضاف عصير الليمون الحامض.
يواصل الطبخ على نار خفيفة إلى أن ينضج المحشي تماماً.
يقلب في وعاء التقديم ويؤكل ساخناً.