المنسف الحلبي

المنسف الحلبي

مقادير الوصفة

400غ لحمة غنم منزوعة العظم
1,5 كوب ونصف ماء للفريكة
3 كوب ماء للأرز
1كوب فريكة
2كوب من الأرز
1 كوب سمنة
2 ملعقة من مجموعة من البهارات
3 أوراق غار
8 حبات هيل حب
2 قطعة من عيدان القرفة
2/1 قشر ليمون
20غ لوز محمص بالسمنة
20غ صنوبر محمص بالسمنة
طريقة التحضير

نقطع اللحم إلى قطع حوالي 30غ نضيف إليها 2 ملعقة كبيرة من سمنه حيواني ثم نضعها على النار ونقوم بالتحريك لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الماء الساخن ونتركه حتى الغليان نضيف حب الهيل مع أوراق الغار وقشر الليمون وعيدان القرفة ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق نرفعها عن النار ونصفيها.
نأخذ من الماء مقدار كوب ونصف ،نضع في وعاء أخر 3 معالق سمنة ونضيف الفريكة لتحميصها على نار هادئة وعندما تصبح طرية نضيف الماء السابق إليها وعندما تبدأ بالغليان نخفف النار تحتها ونغطيها حتى تنضج.
نضع كمية الماء المخصص للأرز على النار حتى الغليان نضيف إليه 4 ملاعق من السمنة، ثم نضيف الأرز وعند الغليان نخفف النار،بعد نضج الفريكة والأرز نقوم بتحضير وعاء التقديم.
نضع الأرز بشكل حرفي في المنتصف ثم نسكب الفريكة حوله ونضع قطع اللحم على الوجه.
ونزين باللوز والصنوبر.