بودينغ البرتقال على البخار

مقادير الوصفة

½ كوب زبيب وعنب الديب (منقوع في عصير برتقال)

2 ملعقة كبيرة عسل نحل

4 ملعقة كبيرة زبد

4 ملعقة كبيرة سكر

2 بيض مخفوق

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة بشر برتقال

½ كوب عصير برتقال

1 كوب دقيق

زبد، للدهن

طريقة التحضير

تُدهن قوالب أو أكواب زجاج (تتحمل الحرارة) بقليل من الزبد.

يُصفى الزبيب وعنب الديب من عصير البرتقال، ويُوزع على القوالب.

يُخفق الزبد مع السكر والعسل في وعاء عميق، حتى تُصبح كالكريمة.

يُضاف البيض لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال.

يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال ويُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات.

يُصب الخليط في القوالب وتُغطى بورق الألمنيوم.

توضع في الوعاء الخاص بالطهي على البخار، لحوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج.

توضع في طبق التقديم، وتُزين بفصوص من البرتقال أو اليوسفي.

يُمكن استخدام وعاء مُكون من إنائين، السُفلي يوضع فيه ماء مغلي، والعُلوي عبارة عن مصفاة يتناسب مقاسها مع الإناء السُفلي، ثم يُغطى بإحكام للحفاظ على البُخار