محشي الكوسا والباذنجان بالزيت

محشي الكوسا والباذنجان بالزيت

مقادير الوصفة

كيلوغرام باذنجان صغير
كيلوغرام كوسا صغيرة
3-3 رؤوس فليفلة حمراء
حبتا بندورة
للحشوة
باقة بقدونس مفرومة
1/2 باقة نعناع مفرومة
3-4 حبات بندورة مفرومة
بصلتان متوسطتان الحجم مفرومتان
كوب ونصف من الأرز مغسول ومصفى
كوب حمص مسلوق
ملعقة طعام معجون بندورة
1/4 كوب عصير ليمون حامض
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
رشة ملح
طريقة التحضير

تخلط مكونات الحشوة مع بعضها جيداً وتترك جانباً.
تحفر حبات الباذنجان والكوسا والفليفة والبندورة وتفرغ من اللب, ثم تحشى بالحشوة التي تم تحضيرها.
يصف الباذنجان والكوسا والفليفلة والبندورة المحشوة في قدر ويوضع طبق مقلوب للضغط عليها.تملأ القدر بكمية من الماء تكفي لغمر محتوياتها.
حين يبدأ الماء بالغليان, يتم تذوق ماء الطهو ويضاف الملح حسب الرغبة, ثم تخفف النار ويتابع طهو الكوسا والفليفلة والبندورة المحشوة لمدة 20 دقيقة تقريباً.