الزلابية

مقادير الوصفة

2 كوب طحين
3/4 كاسة ماء
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة

طريقة التحضير

نضع الطحين في وعاء ونضيف له الملح والخميرةبحيث لا يختلط الملح بالخميرة كل منهم بزاوية من الوعاء ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة.
نغطي الوعاء بالنايلون و نضع العجينة في الثلاجة مدة ساعة.
نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها على شكل كرات صغيرة.
نضع زيت القلي على سطح أملس ثم نبدأ برق قطع العجينة فوقه.
في هذا الأثناء نضع الزيت في وعاء عميق على النار حتى يسخن جيداً.
ثم نبدأ بوضع قطعة العجينة المرقوقة فوق الزيت على النار بحيث تكون النار هادئة.
عندما يصبح لون العجينة ذهبي نقوم بقلبه حتى يحمر الوجه الآخر.
نرفعها عن النار ونضعها فوق محارم المطبخ ونغطيها وهكذا نكرر العملية.