كباب بالكرز

مقادير الوصفة

1كغ كرز حامض (وشنه)
½ كغ لحم مفروم ناعماً(لحم خاروف)
بهار حلو
ملح +ملعقة سكر
خبز عربي
6 ملاعق زيت نباتي

طريقة التحضير

نغسل الكرز جيداً ونصفيه وننزع البذور ثم نقوم بضربه على الخلاط حتى يصبح بشكل عصير.
ونضعه في وعاء على النار ونتركه يغلي ثم نضيف الملح وقليل من البهار وملعقة سكر.
تدعك اللحم جيداً ونرش عليها قليل من الملح والبهار أثناء الدعك ثم نشكله كرات بحجم حبة الجوز.
نحمي الزيت ونقلي كرات اللحم حتى تنضج ، ترفع عن النار على مصفاة ثم تسكب فوق الكرز وندعه يغلي 10دقائق حتى تمتص كرات اللحم عصارة الكرز.
يقطع الخبز مثلثات ويصف في جاط ويسكب فوقه اللحم مع الكرز ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً.