المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
ورق عنب
كوب أرز مصري
كأس بقدونس
كأس نعناع
نصف كـأس بصل
نصف كأس طماطم
نصف كأس زيت زيتون
كوبين عصير ليمون
ملعقتين صغيرة ملح ليمون
ملح
فلفل أسود
حبتين بطاطا
ماء
طريقة التحضير
يغسل الأرز و ينقع لمدة ساعة و نصف في هذه الأثناء يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و تقطع البطاطس لشرائح.
يخلط الأرز و البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و الملح و الفلفل الأسود و بعضاً من عصير الليمون و زيت الزيتون.
يحشى ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشو ثم تلف.
يوضع بعض من الزيت في الإناء و كذلك شرائح البطاطا لكي لا يلتصق ورق العنب بالإناء بعد ذلك يرص ورق العنب في الإناء.
يذاب ملح الليمون في الماء و يضاف إلى مرق العنب.و يترك ورق العنب على نار هادئة لمدة ساعة في أثناء ذلك يضاف عصير الليمون كل فترة.
بعد نضوج ورق العنب يترك ليبرد و يفضل أن يبقى في الثلاجة ثم يقدم.
