ملوخية خضراء بالدجاج

ملوخية خضراء بالدجاج

مقادير الوصفة

3 كغ ملوخية خضراء ورق
1 دجاجة
6 فصوص ثوم مدقوق
2 ملعقة كزبرة يابسة
ملح، بهار
1 ملعقة سمن

طريقة التحضير

تسلق الدجاجة في الماء وتسحب الزفرة ونواصل السلق ويضاف عليها القليل من الملح حتى الاستواء.
تسحب الدجاجة من الماء وينزع الجلد وتملص العظام منها وتقطع باليد قطع حسب الحجم المرغوب فيه.
نضع ماء السلق (ماء الدجاجة) على النار ونضيف عليها أوراق الملوخية بعد غسلها جيداً وتنشيفها من الماء وتطبخ.
تحمى السمن على النار ونضيف عليه الثوم والكزبرة حتى يضاف على الملوخية.
ثم نضيف الدجاج إلى الملوخية وندعها على النار 10 دقائق.
ثم تسكب في وعاء عميق وتقدم مع الأرز المفلفل.