مقلوبة البازلاء والجزر

مقلوبة البازلاء والجزر

مقادير الوصفة

كيلو من صدور الدجاج بدون عظم
نصف كيلو بازلاء
3- 2 كوب أرز مصري ( مغسول و منقوع و مصفى )
حلقات من الجزر
حلقات من البصل
حلقات من الطماطم
ثلاث فصوص ثوم مدقوق مع زنجبيل أخضر مدقوق
ملح وفلفل أسود و بهارات مشكلة

طريقة التحضير

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح و ندقها.
نضع على النار في طنجرة قليل من الزيت و نحمر الدجاج ثم نضع الملح والزنجبيل والثوم والفلفل الأسود والبهارات.
نضيف عليها الماء ونتركها حتى ينضج الدجاج.
في طنجرة أخرى أكثر عمقاً نضع حلقات الجزر في القاع بشكل مرتب.
نرص قطع الدجاج الناضجة فوق حلقات الجزر.
نضع البازلاء، نضيف حلقات البصل ثم نضيف حلقات الطماطم و معها رشة فلفل و ملح.
نضع الأزر فوق حلقات الطماطم و نقوم بالضغط عليه.
نضيف مرق سلق الدجاج و يكون الماء مغطي الأزر و نضيف عيدان القرفة، و يترك ليغلي ثم تهدأ النار حتى ينضج.
نزيل عيدان القرفة ثم تقلب الطنجرة في طبق التقديم.