المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
معكرونة بالأصداف
مقادير الوصفة
محار مغسول ومنقوع في الماء لمدة ساعة
4 ثوم يقشر ويشرّح
قليل من الزيت
ملح وفلفل حسب الذوق
فلفل أحمر يقطع شرائح
حزمة بقدونس طازجة مقطعة
معكرونة سباجيتي
طريقة التحضير
يوضع الزيت والثوم في مقلاة كبيرة ويشوح حتّى تصبح ذهبيّة.
نرفع درجة الحرارة ونجعلها عالية جداً ثم نضيف الأصداف ونقلبها جيداً مع هز المقلاة سيطلق المحار سائلهم وهذا السائل كافي لطبخ المعكرونة .
نستمر بالطبخ حتى يتفتح قشر المحار ولمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر وإرخاء النار.
بعدها يضاف الفلفل المشرح و المعكرونة وتهز المقلاة جيداً حتى ترتخي المعكرونة والمحار .
ثم تتبل المعكرونة بالفلفل والملح ويرش عليها البقدونس وتوضع في صحن التقديم .
ويرش عليها جبن بارميزان أو موزريلا
