مطبق السمك

مقادير الوصفة

500 غرام ارز انكل بنز الإيطالي المتوسط الحبة
50 غرام زبدة مذوبة
100 غرام جبنة الموزاريلا
رشة ملح
رشة فلفل أبيض (بهار)
1 كوب زيت نباتي
مقادير صلصة البندورة
250 غ بندورة مقشرة
50 غ فليفلة حلوة حمراء
1 ملعقة بصل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
رشة ملح
رشة فلفل (بهار) أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء

طريقة التحضير

يغسل الأرز الطويل الحبة ، ينقع، ثم يصفى من الماء.
يقطّع السمك إلى شرائح تزن الواحدة منها 80غ ، ثم ترش بالملح والكركم وتترك جانباً.
يقلى البصل في القدر، ويضاف فوقه الأرز وعود القرفة وحب الهال والملح والفلفل والكركم.
يحرك المزيج ويضاف فوقه السمك والطماطم ويغمر بالماء.
يغطى القدر ويوضع في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يقدم ساخناً.