مسقعة البندورة

مقادير الوصفة

3 كيلو بندورة
ملعقة كبيرة سمنة أو ملعقتان زيت زيتون
ثلث كيلو لحمة
حبة كبيرة بصل
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملح

طريقة التحضير

نقشر البندورة ونتخلص من بذورها وعصيرها ثم تفرم ناعماً، يفرم البصل ناعماً.
نذوب السمنة أو الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح شفافاً ويطرى.
نضيف اللحمة ونقلبها على نار قوية مع البهارات حتى تنضج وتمتص مرقها.
نضيف البندورة على اللحمة وتهدى النار ونترك المسقعة حتى تجف كل مائها مع التقليب من وقت لآخر.
تقدم المسقعة ساخنة مع الخبز العربي والفليفلة الخضراء الحارة والفجل والرز الأبيض.