مرتديلا حلبي

مرتديلا حلبي

مقادير الوصفة

كيلو لحم عجل
1 كوب صغير طحين محمص
2 كوب فستق حلبي
فلفل أسود و جوزة الطيب و ملح
2 كوب ماء
2 كوب خل

طريقة التحضير

نقطع اللحم إلى مكعبات و نضربها في المفرمة مع الطحين المحمص و الملح و الفلفل.
و قدر بسيط من مبشور جوزة الطيب و قليل من مكعبات الثلج حتى يصبح قوام اللحم متماسك.
نخلط الفستق مع اللحم ثم نأخذ كمية من اللحم بمقدار كف اليد و نشكلها علي شكل اسطواني
مع مراعاة عدم وجود فراغات هوائية بداخل اللحم و بعد تشكيل كل اللحم المجهز.
نضع القطع في قدر تيفال و نقلب بقليل من الزيت وبعد أن تكتسب لونا بنيا نضيف إليها الماء و الخل
و نطبخها على نار قوية لمدة 20 دقيقة.