كبة عدس

مقادير الوصفة

كوبان من العدس الأحمر المجروش
4 أكواب ونصف ماء
ملعقة صغيرة ملح
كوب ونصف كوب من البرغل الناعم
ملعقة طعام من معجون الفلفل الأحمر
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
بصلتان متوسطتان الحجم مفرومتان ناعماً
3/4 كوب زيت نباتي أو سمنة أو زيت زيتون
ملعقة طعام كمون
طريقة التحضير

يغسل العدس ويوضع في قدر من الماء والملح.
يسلق العدس حتى يستوي (يمكن استعمال طنجرة الضغط لتقصير مدة الطهو إلى 15 دقيقة فقط).
يضاف البرغل والكمون ومعجون الفلفل والفلفل الأحمر إلى العدس.
يترك البرغل حتى يمتص ماء العدس الموجود في القدر.
يحمى الزيت, ويقلى فيه البصل حتى يشقر ويستوي. يضاف البصل المقلي إلى مزيج العدس والبرغل.
تدعك الكبة بالأصابع المبللة بالماء وتقرص إلى أقراص صغيرة.
تصف أقراص الكبة في طبق التقديم, وتزين بالسلطة وتقدم فاترة أو باردة مع الكبيس المخلل.