كباب الدجاج

كباب الدجاج

مقادير الوصفة

500غ من الدجاج المنزوع جلده وعظمه (مسحب)
3 فصوص من الثوم, مقشرة ومهروسة
ربع كوب من البصل المقشر والمفروم فرماً ناعماً
نصف كوب من البقدونس المفرومة فرماً ناعم
زيت نباتي للقلي
بيضتان مخفوقتان مع رشة من الفلفل الأبيض
نصف كوب من الكعك المطحون
ملعقة طعام من الملح (حسب الرغبة)
نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة)
ملعقة شاي من 7 بهارات مطحونة

طريقة التحضير

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نخلطها مع البصل والبقدونس والثوم و الملح والتوابل.
نضع الخليط في ماكينة فرم اللحم ونفرمه جيداً ونرفعه.
نضيف ربع كمية البيض المخفوق إلى الخليط مع ربع كوب من الكعك المدقوق.
نخفق جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة. نقسمها إلى قطع بشكل إصبع ونغمسها بما تبقى من البيض المخفوق ثم بالكعك المدقوق.
نقلي الكباب (مغطى بالزيت الساخن) حتى يحمر لونه ثم نرفعه تدريجياً بواسطة ملعقة المثقب. نقدمه ساخناً على جانب السلطة والبطاطا المقلية والثوم بالحامض والزيت.