المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
حبتان من الباذنجان (من النوع الدائري)
٥٠٠ غرام من اللحم المقطع قطعاً صغيرة .
حبة بصل واحدة
١٠–١٢ حبة من الفطر المقطع
٣–٤ حبة من البندورة
حبتان من الفلفل الأخضر
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
مقدار كاف من الملح والفلفل الأسود و الزعتر
٤ شرائح من جبنة البيتزا
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
نقشر الباذنجان ( يفضل عدم تقشيره بشكل كامل )ثم نقسم كل حبة منه إلى قسمين ونفرغ كل قسم قليلاً ثم نقلي جميع القطع .
نقطع البصل على شكل قطع صغيرة ثم نقلبه في الزيت حتى يصفر قليلاً و بعد ذلك نضيف إليه اللحم.
عندما يصبح لون اللحم بنياً نضيف إليه الفطر ونقلب الكمية ، ثم نضيف الفلفل و البندورة ونطهو حتى يصبح اللحم طرياً ، عند ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود و الزعتر ثم نرفع القدر عن النار ، نملأ حبات الباذنجان باللحم و نضيف فوقها شريحة جبنة وشريحة بندورة ، ثم نضعها في الفرن حتى تذوب الجبنة ، بعد ذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
