فيليه سلمون بصلصة البازلاء مع بطاطا بيريه ناعمة

مقادير الوصفة

400 غرام فيليه سلمون، مقطع لـ 8 شرائح متوسطة الحجم
ملح وفلفل
ملعقتان من زيت الزيتون الصلصة
200 غرام بازيلا مجمدة
1 علبة شمينت (250 ملل) للطبخ قليلة الدسم
6 حبات بطاطا حمراء كبيرة مقشرة ومقطعة لأرباع
50 غرام زبدة
1 علبة شمينت (250 ملل) للطبخ قليلة الدسم
¼ ملعقة جوز الطيب
ملح وفلفل

طريقة التحضير

نغلي البطاطا في مياه (مع ملعقة ملح) حتى تستوي ,ثم نخرج البطاطا من ماء الطبخ ونهرسها حتى نحصل على بيريه. نضيف الزبدة والشمينت وجوز الطيب إلى البيريه الساخن، ونتبل بالملح والفلفل.
نسخن الفرن حتى درجة حرارة 160. نسخن زيت في القلاية ونقلي السلمون لمدة دقيقة من كل جهة، ثم ننقله إلى الفرن حتى التقديم.
وفي نفس القلاية نضيف البازيلاء والشمينت حتى الغليان. ننزله عن النار ونخلطه في خلاط ونتبّل بملح وفلفل.