فطيرة سمك السردين

فطيرة سمك السردين

مقادير الوصفة

500غرام من البطاطس
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملح
فلفل أسود
500 غرام من سمك الساردين
2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
2 ملعقة كبيرة من البقدونس
ماء

طريقة التحضير

تسلق البطاطس في ماء مملح حتى تصبح ناعمة ثم تصفى وتقشر و تهرس و يضاف إليها الزبدة و تتبل بالملح و الفلفل الأسود وتترك جانباً.
تعمل فتحات صغيرة في كل حبة من سمك الساردين ثم تطبخ في الفرن 4دقائق من كل جهة ثم تترك جانباً لتبرد.
يزال الشوك و القشرة من السمك ثم يضاف إليها صلصة السمك و البقدونس.
يضاف خليط السمك إلى البطاطس و تخلط جيداً حتى يصبح المزيجمتماسكاً
يقسم العجين إلى دوائر متساوية ثم تترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
تقلى فطيرة الساردين في زيت عميق معتدل السخونة حتى تحمر ثم تصفى وتقدم.