عجين الشو بحشو البودينج

مقادير الوصفة

لعجين الشو
1/2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
1/4 كوب زبد
1/2 كوب ماء
2 بيض
للبودنج
1 كوب قمر الدين ( قطع )
1/2 2 كوب ماء
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
فراولة طازجة وقطر بارد ( للتزيين)

طريقة التحضير

لعجين الشو
يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.
تُخلط المكونات الجافة ( دقيق، ملح، سكر، فانيليا) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل.
يُضاف الزبد وتُعجن المكونات، يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن.
يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين أملس وناعم.
يُوضع العجين في كيس حلواني ذو طرف كبير مُتعرج، يُشكل على هيئة كرة كبيرة دائرة مُفرغة من المنتصف فوق صاج فرن ( ويمكن عمل أشكال أخرى مثل كرات صغيرة ).
يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.
للبودنــج
تُنقع قطع قمر الدين (أو مشمش مُجفف) في كوبين من الماء لمدة يوم كامل.
تُرفع على نار متوسطة (دون التخلص من الماء)، يُضاف السكر مع التقليب حتى يذوب تماماً.
يُذاب النشا في المتبقي من الماء ثم يُضاف تدريجياً لخليط قمر الدين والسكر مع التقليب بخفة حتى تتماسك المكونات ويغلظ القوام، تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد.
تُكرر العملية مع استبدال قطع قمر الدين بقطع خروب مرة وبأوراق الكركديه مرة أخرى ( بنفس المقادير).
تُوضع الأنواع الثلاثة من البودينج (منفصلة) داخل كيس حلواني، يُشق عجين الشو من المنتصف حتى ينفصل الوجهان.
يُغطى أحد الوجهين بأنواع البودينج الثلاثة ثم يُغطى بالوجه الأخر ليُصبح مثل ساندويتش.
إلى قطع صغيرة، تُخلط في وعاء خارجي مع قليل من القطر البارد.
يُزين عجين الشو بقليل من خليط الفراولة والقطر.