طريقة مخلل الجزر والخيار

طريقة مخلل الجزر والخيار ، تعد المخللات من الاطباق الجانبية المرغوبة على موائدنا ، و قد لا تكتمل نكهة بعض المأكولات بدونها ، و للمخللات انواع كثيرة حسب انواع الخضار المصنعة منها و حسب طريقة التحضير ، و يوجد الكثير من الانواع ذات طريقة تحضير سهلة و سريعة .

طريقة مخلل الجزر والخيار

المكونات :
– كيلو من الجزر .
– كيلو من الخيار .
– خمس ملاعق كبيرة من ملح الطعام الخشن الغير ميودن .
– أربعة فصوص من الثوم المقشر .
– 6 اكواب من الماء .

طريقة التحضير

– نغسل الجزر و الخيار جيدا بالماء ، ثم نضعها في مصفاه ناعمة للتخلص من الماء .

إقرأ أيضاً :
– مخلل فليفلة مقطع مشكل .

– نقشر الجزر بماكنة التقشير الخاصة بالخضار ، ثم نقطعه على شكل شرائح او اصابع ، او باستخدام القطاعة الخاصة بالمخللات و ذلك حسب الرغبة .

– نشق كل قطعة خيار من المنتصف فقط و ذلك بغرز رأس السكين في بطن القطعة .

– نرتب الخضروات في مرطبان و ننتبه الى رصها بشكل جيد ، من الممكن صف شرائح الجزر في الاسفل و صف قطع الخيار بشكل متوازي فوقها ، و نوزع فصوص الثوم بينها .

– نضع الماء النقي ، و ملح الطعام في وعاء كبير و نستمر بتحريكهم حتى يذوب الملح .

– نصب خليط الماء في المرطبان حتى يغمر الماء الخضروات كليا ، ثم نغلق المرطبان جيدا .

– نترك المرطبان جانباً حتى النضج ، و قد تستغرق عملية النضج اسبوعاً او اقل و ذلك حسب حرارة الجو ، حيث ان المخلل ينضج بشكل اسرع في الجو الدافئ و يتأخر نضجه في البرد .

– بعد النضج صبي بعضاً من المخلل في طبق التقديم و استمتعي به بجانب المأكولات الاخرى مع عائلتك ، و بالصحة و العافية .