طريقة عمل كبة مبرومة

يغسل البرغل ويصفى ويفرم على الماكينة مرتين مع اللحم والبصل، نضع عليه الملح والبهار ويعجن مع رش شوي ماء للتطرية.

تقلى اللحم مع البصل، الملح والفلفل ثم نضيف لها الصنوبر والفستق.

ناخذ مقدار من عجينة الكبة ونمدها على نايلون اوقصيدير بالشوبك على شكل مستطيل سماكة نصف سم. نضع عليها الحشوة ثم نغلق اطرافها بلفها على شكل اسطواني وسد طرفيها بيدنا ثم نضعها في صينية مدهونة بزيت او سمن.

نكرر العملية ونصف القطعة الثاتية بمحاذاة الاولى على شكل دوائر اسطوانية حلزونية في الصينية حتى نهاية الكبة.

نغمرها بزيت نباتي محمي اوسمن ونضعها في فرن حتى تحمر.

تخرج من الفرن ويصفى الزيت منها وتقلب ثم تقطع على شكل دوائر بعرض 2سم.

تقدم ساخنة مع باقي اصناف الكبب او كمقبلات للعزائم.