المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
المقادير
كيلو شرحات لحم كبيرة الحجم
حبتان من الجزر المقطع طوليا
حبتان من البراصيا المقطعة طوليا
علبة فطر مقطع
علبة فطر صحيح
طحين لتغليف الشرحات
ثلاث ملاعق زبدة
ثلاث ملاعق طحين
علبة كريمة طبخ
أعواد أسنان خشبية
رز ابيض
طريقة التحضير
نأخذ قطعة شرحات ونحشيها بالجزر والبراصيا والفطر ثم نغلق أطرافها بأعواد الأسنان، نتابع حتى انتهاء كمية الشرحات، ثم نغلف الشرحات بالطحين ونقليها بزيت حامي، بعد الانتهاء من قلي كل الكمية نضه القطع بطنجرة مع ماء ونغليها حتى تمام الاستواء
نحضر الصلصة، نذيب الزبدة و نحمص الطحين ثم نضيف قليلا من ماء سلق الشرحات ونحرك بسرعة حتى تصبح صلصة متماسكة نضيف لها الكريمة ونتركها على نار خفيفة بضع دقائق. نضيف لها علبة الفطر الصحيح
نسكب قطع الشرحات ببيركس ونضع فوقها الصوص
تؤكل بجانب رز أبيض بدون شعيرية
