طبق اللحم بالصوص

طبق اللحم بالصوص

مقادير الوصفة

كغ واحد من العجل و المقطع قطعاً صغيرة
۱۰–۱٢ حبة من الفطر
۱۰–۱٢ حبة من البصل الصغير الحجم
حبتان من الجزر
ملعقتان كبيرتان من النشاء
كأسان كبيرتان من الحليب
صفار بيضة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
ورقتان من نبتة الغار
مقدار كاف من الملح والشبت
عصير حبة ليمون

طريقة التحضير

نضع اللحم في قدر ونضيف إليه ٣ أو ٤ كؤوس من الماء و نطهو اللحم حتى يصبح طرياً ، بعد ذلك نأخذ من المرق مقدار كاس كبيرة و نتركه جانباً .
نقطع الفطر و البصل و الجزر ثم نضيفها إلى اللحم ، بعد ذلك نضيف الزعتر وورق نبتة الغار و الملح ونطهو لخضار حتى يصبح طرياً .
نذوب النشاء في كأس مرق اللحم الذي وضعناه جانباً ، ثم نضيف إليه الحليب.
ثم نسكب هذا المزيج بهدوء على شكل خيط في القدر مع التحريك المستمر ونترك اللحم يغلي ۱۰ دقائق أخرى .