صفيحة شامية

مقادير الوصفة

1 كغ طحين
2 ملعقة سكب حليب بودرة
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
كوب نصفه زيت زيتون ونصفه مازولا
كوب ماء أو أكثر حسب كفاية العجينة بحيث تكون رخوة
حشو اللحمة
كيلو لحمة عجل مفرومة
8 بصلات كبيرة مبشورة
8 حبات بندورة حمراء مبشورة
2 ثوم مدقوق
4 حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
نصف كوب دبس رمان
نصف كوب طحينة
علبة لبن
بهار حلبي و قرفة
فلفل أسود ,ملح ,رشة جوزة الطيب ,كوب صنوبر
تخلط المقادير أعلاه وتوضع بمصفاة حتى تصفى من الماء بداخلها وتوضع بملعقة على وجه الأقراص
حشوة الجبنة
نصف قالب حلوم
ربع قالب جبنة قشقوان
ربع باقة بقدونس وبيضة وفلفل أسود
تخلط جيداً ونضعها على سطح مستطيل وممكن أن نغلق المستطيل على بعضه أي أن نطبق الطرف الأول على الآخر

طريقة التحضير

تعجن العجينة وتترك لترتاح ساعة أو أقل ويجب أن تكون العجينة طرية قليلاً.
ثـم نقطع العجينة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وتترك لترتاح قليلاً، ثم نرش على الطاولة قليلاً من الطحين ونرق كل كرة على شكل مستطيل بيضاوي، ونصفها بالصينية المدهونة بالزيت والمعدة للخبز.
ثم نضع الحشوة فوق القطع كلها، يمكن أن نخبزها في صواني الألمنيوم المدهونة بالزيت.