شوربة المعكرونة باللحمة

مقادير الوصفة

500غ من الفاصولياء البيضاء
5أكواب من مرق الخضار
4ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة مفرومة فرماً ناعماً
ثوم
1 فليفلة
عرقان من الكرفس
عدد واحد من الجزر
ملعقة ونصف من رب البندورة
400غ من المعكرونة الصدفية الصغيرة
ملح وبهار أسود “حسب الرغبة”
مقادير كرات اللحم:
شريحة كبيرة من خبز الباغيت الأبيض
5ملاعق من الحليب
350غ من لحم البقر
ملعقتان كبيرتان من البقدونس
برش ليمون البرتقال
ثوم
بيضة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة التحضير

عند تحضير كرات اللحم نستخدم الخلاط الألمنيوم ثم نخلط لب الخبز والبقدونس والحليب واللحم وبرش قشرة البرتقالة والثوم والبيض ونتبّل المزيج بالملح والبهار.
نترك الحشوة ترتاح مدة 15 دقيقة ثم نشكل منها كرات صغيرة.
نسخن الزيت في مقلاة كبيرة ونقلي فيه كرات اللحم على دفعات حتى تتحمر الكرات تماماً، ونستخدم ملعقة مزودة بمصفاة لرفعها من المقلاة لنصفّيها جيداً من الزيت.
نطحن الفاصولياء في محضرة الطعام الكهربائية مع القليل من مرق الخضار حتى تصبح مثل الكريما.
نسخن زيت الزيتون في قدر ونضيف البصل والثوم والفلفل والكرفس والجزر.
نغطي القدر وندع المكونات تطهى لعشر دقائق.
نضيف رب البندورة والفاصولياء وبقية المرق ونحركهم مع بعضهم.
ندع الحساء يغلي مدة 10 دقائق.
وأخيراً نضيف المعكرونة ونترك الحساء يغلي 10 دقائق أخرى حتى تصبح المعكرونة طرية.
ونضيف كرات اللحم وندع الحساء يغلي خمس دقائق إضافية ونرش الملح والبهار”حسب الرغبة” قبل سكب الحساء في صحون دافئة.