المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
كوب قمح مقشور ومنقوع ومغسول
250 غ لحمة موزات مقطعة إلى مكعبات مع عظامها
6 أكواب ماء
ملعقة طعام معجون بندورة
ملعقة صغيرة ملح
كوب حمص منقوع ومغسول
الصلصة:
عصير ليمونتين حامضتين
فصان من الثوم مدقوقان
طريقة التحضير
يوضع القمح المقشور في القدر مع اللحمة والعظم.
تضاف إليه كمية كافية من الماء, بالاضافة إلى المحل والحمص المنقوع.
تسخن القدر حتى يبدأ ماؤها بالغليان وتظهر الزفرة البيضاء على السطح.
تزال الزفرة ويتابع الطهو حتى يستوي اللحم والحمص والقمح.
تزال العظام من القدر, ويضاف معجون البندورة, يخلط المزيج جيداً ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
تطفأ النار ويقدم الحساء مع خلطة الليمون الحامض والثوم المدقوق والخبز المحمص.
