شوربة القرنبيط

مقادير الوصفة

500 غ قرنبيط
ملعقة أعواد كرفس مفرومة ناعمة
50 غ بصل ناعم
50 غ زبدة
50 غ طحين
كوب من مرقة الدجاج
ملح، فلفل,بهار أبيض
رشة جوزة الطيب
كوب حليب
3 أوراق من البقدونس للزينة
2 مكعب مرق الدجاج

طريقة التحضير

نفصل زهرة القرنبيط عن بعضها إلى زهيرات صغيرة دون أعناق .
توضع الزهرة مع الكرفس و البصل المفروم في قدر الطهي ويضاف إليه نصف لتر ماء وتوضع على النار لمدة 15 دقيقة .
تنزع الخضار من على النار ونطحن بواسطة مطحن كهربائي دون تصفية للمحافظة على نكهة الخضار في الماء .
في قدر آخر تذوب الزبدة على النار ثم نضيف الطحين و نحرك بواسطة مضرب شبك ونضيف الخضار المطحونة و الحليب مع استمرار التحريك .
نضيف مرقة الدجاج و الملح و البهار و نحرك حتى يتجانس الخليط جيداً .
تترك الشوربة للغليان مدة 5 – 10 دقائق .
تسكب وتقدم ساخنة مع خبز التوست المحمص .