شوربة الفطر التركية

شوربة الفطر التركية

مقادير الوصفة

٢٥٠ غراماً من الفطر
كأس صغيرة واحدة من كريما الحليب
٥٠ غراماً من السمن
۳ ملاعق كبيرة من الطحين
٦ كؤوس كبيرة من الماء
مقدار كاف من الملح و الفلفل الأحمر

طريقة التحضير

ننظف الفطر بفوطة رطبة ثم نقطعه قطعاً صغيرة ، ثم نقلبه في مقلاة تيفال حتى يذوب قليلاً ، ثم نذوب نصف كمية من السمن في قدر على النار و نقلب فيه الطحين قليلاً ، ثم نضيف الماء بهدوء مع التحريك المستمر حتى يغلي .
بعد ذلك نضيف الفطر إلى القدر و نغلي الشوربة لمدة ۱٥ دقيقة ، ثم نضيف الكريما والملح و نبقي الشوربة على النار ۳ دقائق أخرى مع التحريك المستمر ، و عندما تنضج الشوربة نسكبها في أطباق التقديم ، ثم نذوب السمن الباقي في المقلاة و نحمص فيه الفلفل ثم نضيف منه كمية قليلة إلى الأطباق.