شوربة الشعيرية

مقادير الوصفة

نصف كيلو من اللحم الموزات
1 كوب من الشعيرية
1 بصلة كبيرة
2 كيلو بندورة
كوبين من الماء الساخن
ملعقتان صغيرتان من الملح
نصف ملعقة من البهار
ملعقة كبيرة من السمن
رشة من القرنفل
عصير ليمون
طريقة التحضير

يقطع اللحم بالسكين إلى مكعبات صغيرة و تقشر البصلة و تقطع إلى أربع قطع.
تغسل حبات البندورة وتقطع قطعًا متوسطة و تعصر هذه القطع باليد أو بالعصارة ويصفى العصير بمصفاة دقيقة الثقوب.
تحمر الشعيرية في السمن على نار خفيفة و تضاف بعد ذلك إلى عصير البندورة، كما يمكن طهي الشعيرية المحمرة أو غير المحمرة مع مرق اللحم المصفى أو الخلاصة، وذلك بأن يترك حتى يغلي على نار هادئة.
تضاف إليه الشعيرية المحمرة وتترك حتى تنضج ثم يقلى اللحم بالسمن على نار خفيفة مع التقليب حتى يحمر ثم يغمر بالماء وعصير البندورة.
تضاف بعدها البصلة والملح والفلفل ويترك في وعاء مغلق حتى ينضج.
توضع الشعيرية وتقلب. و أخيرًا يترك الوعاء على النار حتى ينضج، ويقدم ساخناً مع عصير الليمون