شوربة الدجاج مع الأرز

مقادير الوصفة

4 أكوب أرز مع حبتين دجاجه
نصف كوب من السمن
6-8 حبات من الهيل
5ـ 7 حبات من المستكة
1ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح
ماء كافي لسلق الدجاج
بهارات لدهن الدجاج
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الناعم
نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق
نصف كوب من الصنوبر المقلي
نصف كوب من الزبيب المقلي

طريقة التحضير

نغسل الأرز جيداً وننقعه بالماء الفاتر لمدة ساعة أو ساعتين.
نغسل الدجاج وننظفه جيداً ونضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
نحمي السمن في قدر كبير ونضيف إليه المستكة والدجاج، ونقلب جيداً حتى يحمر الدجاج.
نصب مقدار من الماء الساخن على الدجاج ونضيف إليه الملح والهيل ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة مدة ساعة على الأقل حتى ينضج الدجاج.
نرفع الدجاج من القدر، ونصفه في الصينية، ونصفي المرق.
نغسل الأرز ونضعه في القدر ونضيف إليه مرق الدجاج المسلوق حتى يغمره ونترك الأرز على نار متوسطة حتى يجف المرق، نخفف النار ونترك الأرز مدة 35 دقيقة.
يجب أن نراقب الأرز ويمكننا إضافة قليل من الماء أو الملح إذا لزم الأمر.
لتحضير الدجاج:
نخلط جميع البهارات في وعاء صغير مع مقدار كوب صغير من الماء.
ندهن الدجاج بواسطة فرشاة خاصة ثم نقلي بالسمن أو الزيت الساخن.
نصب الأرز في طبق التقديم ونصف قطع الدجاج المحمرة على وجهه ويمكننا تزيينه بقليل من الصنوبر والزبيب المقلي.