شراب المشمش

مقادير الوصفة

2 كغ من المشمش
4 1/2 أكواب (1ل) من الماء
سكر ناعم

طريقة التحضير

نقطّع المشمش إلى أنصاف ونزيل النوى ونطبخه في الماء على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
نسحقه عبر مصفاة لاستخراج العصير ونتركه جانباً لمدة 24 ساعة.
نزني عصير المشمش المصفّى ونضيف ما يعادل وزنه من السكر.
نضع السكر وعصير المشمش في قدر. وندع المزيج يغلي برفق على نار خفيفة جداً حوالي 5 دقائق.
نتركه ليبرد قبل تعبئته في قنان نظيفة وجافة.
نقدّمه مخففاً بالماء المثلج.