شراب السفرجل

مقادير الوصفة

سفرجلتان كبيرتان (تزنان 1 كغ) مقشورتان ومنزوعتا القلب ومفرومتان
كوبان (500 مل ) من الماء
سكر
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

طريقة التحضير

نضع السفرجل المفروم في قدر مصنوعة من الفولاذ الذي لا يصدأ, نضيف الماء وندعه يغلي برفق.
نخفف النار ونطبخ السفرجل على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح طريّاً برتقالي اللون.
نصب مزيج السفرجل في قطعة من قماش الموصلين (الشاش) الناعم.
نربط الأطراف معاً ونعلّقها فوق القدر ونتركها تقطر لبضع ساعات.
نزن عصير السفرجل ونضيف المقدار نفسه من السكر.
نضيف عصير الليمون وندع المزيج يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
نبرّد الشراب ونعبّئه في قنان نظيفة وجافّة.
نقدمه مخففاً بالماء المثلج.