سمك محشو ومقلي

مقادير الوصفة

كيلوغرام سمك متوسط الحجم
ملعقتا طعام زيت نباتي
بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح
1/2 ملعقة صغيرة عقدة صفراء
فصان من الثوم مدقوقان
زيت لقلي السمك
3 ملاعق طعام كزبرة مفرومة
ملعقة صغيرة ونصف مسحوق كاري
دقيق لتغليف السمك, رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة لومي مطحون
شرائح ليمون وشرائح بندورة للزينة
طريقة التحضير

تنظف الأسماك من الداخل والخارج ثم تجفف بمحارم المطبخ الورقية. يرش الملح في بطنها.
يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل. يضاف إليه الثوم وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري والعقدة الصفراء, ثم اللومي والكزبرة المفرومة والقليل من الملح.
تحشى الأسماك بهذا الخليط, ويسد جوف كل سمكة بقطعة صغيرة من ورق الألمنيوم لإبقاء الحشوة بداخلها.
يمسح سطح الأسماك بنصف ملعقة صغيرة من البهارات والملح. تترك الأسماك جانباً لمدة 15 دقيقة.
يحمى الزيت في مقلاة. تغمس الأسماك في الدقيق ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تستوي تماماً.
تصف الأسماك المقلية فوق محارم المطبخ الورقية لتصفية الزيت الفائض ثم تزين.