المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
225 غ من الكسكسي
ملعقة طعام من زيت الزيتون
150غ ملح و فلفل أسود
225 غ فجل مقطع
115 غ طماطم ناضجة مقطعة نصفين
غ من جبن الفيتا، مفتتة
حفنة كبيرة من أوراق النعناع
ملعقتا طعام من عصير الليمون
ملعقتا طعام من عصير البرتقال
ملعقة طعام من الخردل
ملعقة طعام من العسل الخفيف
4 أرغفة صغيرة للتقديم
حبات زيتون أخضر للزينة
طريقة التحضير
نضع الكسكسي في وعاء كببر، و نضيف الزيت و الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة بعد تحريكه جيداً، نقوم بغمره بماء مغلي بزيادة 2 سم فوق سطح الكسكسي و نحركه مرة واحدة ثم نغطيه بفوطه و نتركه جانباً لمدة ثلث ساعة.
نضع الفجل و الطماطم و الجبن في وعاء كبير مع أوراق النعناع و نحركه بطريقة التنسيف حتى تختلط المواد مع بعضها.
نقوم بخلط العصائر مع الخردل و العسل في وعاء صغير مع ملح و فلفل حسب الرغبة.
نخلط جيداً حتى تختلط المواد معاً و نسكب المزيج فوق السلطة.
نحرك الكسكسي بالشوكة جيداً و نضيفه إلى السلطة و نحركه مرة أخرى بطريقة التنسيف.
نزين الطبق بقطع الليمون الحامض و الزيتون الأخضر.
