روستو اللحم بالبيض

مقادير الوصفة

250 غ لحم هبر, 50 غ سمن, 100 غ بندورة
أربع بيضات, بصلة, ملعقة كعك مطحون.
ملح, فلفل, بقدونس, خسة للتجميل
طريقة التحضير

يتم تتبيل اللحم (الهبر) بالملح والبهار وعصير البصلة أو بصلة مهروسة جيداً.
يضاف ملعقة كبيرة من الكعك المطحون.
تضاف بيضة ويعجن الخليط حتى يتماسك.
تفرد عجينة اللحم على طاولة أو خشبة الفرم بسماكة 1 سم.
يغلف البيض المسلوق المقشر بعجينة اللحم.
تدهن ورقة السمن ويلف بها الروستو ثم يوضع في صاج فيه قليل من السمن ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة تقريباً.
يخرج من الفرن وينزع عنه الورق.
يقطع البيض بكرات (حلقات) أو تقسم البيضة نصفين فقط.
تصف في طبق فيه أوراق الخس الناعمة وحلقات البندورة وقليل من البقدونس المفروم حسب الرغبة.