المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
1حبة باذنجان أسود
1حبة بطاطس
1كوب من الماء
2حبة جزر
كوب من الفاصوليا الخضراء
2حبة بندورة
1ملعقة كبيرة من الصلصة الحمراء
1حبة بصل
1فص ثوم
زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
طريقة التحضير
تقطع البطاطس والجزر والباذنجان الأسود شرائح وتقطع الفاصوليا الخضراء عيدان متوسطة.
تفرم البندورة والبصل والثوم, يحمر البصل ثم يضاف الثوم و يحرك ثم يضاف الطماطم و صلصة الطماطم و يتبل بالبهارات.
تضاف الفاصوليا الخضراء و يترك على نار هادئة حتى ينضج, يدهن الباذنجان الأسود بزيت الزيتون ثم يشوى في الفرن.
يوضع الباذنجان الأسود في صينية خاصة بالخبز ثم تضاف شرائح من البطاطس ثم طبقة شرائح الجزر.
يغطى الجزر بخليط الفاصولياء و يغطى بورق الألمنيوم و يخبز في الفرن حتى ينضج ثم يقدم.
