جلاش بالسبانخ والدجاج

مقادير الوصفة

ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
1 كيلو دجاج مفروم
ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
2 كوب سبانخ مطهوة
2 كوب جبن فيتا قطع
زبدة سائلة (للدهن)
أوراق جلاش

طريقة التحضير

نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، نضيف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل.
نضف الدجاج، ونطهيه لمدة 10 دقائق، نتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
نرفع بعيداً عن النار، نترك الخليط ليبرد قليلاً ثم يوضع في وعاء عميق.
نضيف السبانخ وقطع جبن الفيتا، مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ندهن قالب الفرن بقليل من الزبدة، ثم نفرد الجلاش في القالب وندهنه بقليل من الزبدة، نكرر العملية للحصول على طبقة من 4 ورقات جلاش.
نوزع جزء من خليط الدجاج والسبانخ، ثم يتم عمل طبقة أخرى من 4 ورقات جلاش، كما سبق.
نكرر العملية للحصول على 3 طبقات من أوراق الجلاش وخليط الدجاج.
نقطع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات (حسب الرغبة) وندهن السطح بقليل من الزبدة.
نخبز القالب في الفرن لحوالي 25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيّ اللون.
نترك فطيرة الجلاش لتبرد قليلاً ثم نقطعها ونقدمها.