تارت الباتيسري بالفواكة

تارت الباتيسري بالفواكة

المقادير

دقيق – كوبان ونصف أي 320 غرام
ملح – نصف ملعقة صغيرة
سكر – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
زبدة باردة مقطّعة إلى مكعبات – كوب أي 227 غرام
ماء مثلّج – ربع كوب أو بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1- في وعاء عميق، أخلطي الدقيق والملح والسكر.
2- أضيفي الزبدة واخلطي المكوّنات بواسطة شوكة حتى تحصلي على مزيج رملي.
3- أسكبي الماء تدريجياً وجمّعي العجين بدون العجن حتى تتماسك المكوّنات.
4- غلّفي العجينة بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
5- حمّي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.
6- مدّي العجينة في قالب تارت واحدثي بعض الثقوب في القعر حتى لا تنتفخ العجينة اثناء الخبز.
7- ضعي قطعة من القصدير على العجينة وفوقها كمية كبيرة من أي نوع من الحبوب مثل الحمص أو الفاصولياء أو الفول.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ثمّ إحشيها وأكملي خبزها حتى تنضج كلياً

ولكريمة الباتيسري

المقادير
3/4 كوب حليب سائل
1/4 كوب سكر، للحليب
1/4 كوب سكر، للنشاء
1 بيضة
2 ملعقة صغيره نشا
1 ملعقة صغيره فانيليا، سائلة

طريقة التحضير
10 دقيقة
يخلط السكر مع الحليب و يسخن.

يوضع النشا والسكر في قدر ويحرك، نضيف البيضه ثم الحليب الساخن، يحرك باستمرار حتى لايتعجن الخليط

يرفع عن النار، نضعه في اناء، يغطى بالبلاستيك الشفاف حتى لاينشف سطحه ويترك ليبرد.

اعيدي خفق الكريمه، مع إضافه ملعقة شاي من الفانليا السائلة.

ويترك حتى يبرد ونحشو حبات التارت بالكريم ويزين بحبات الفواكة ويدهن الوجه بالجيلي